從去年開始，浙大國(guó)際醫(yī)院對(duì)患者開展測(cè)試酒量的檢測(cè)，原理就是檢測(cè)我們體內(nèi)的DNA。到現(xiàn)在為止，共有1000多人參與了這項(xiàng)測(cè)試。浙江人的酒量怎么樣?

ADH1B和ALDH2這兩個(gè)基因到底是怎么回事?與酒量又是怎么對(duì)應(yīng)的呢?

而ADH1B和ALDH2兩個(gè)基因在人體中負(fù)責(zé)掌控酶的分解數(shù)量，也就是決定著機(jī)體中乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛、乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸的速度。

“乙醇”、“乙醛”你一定不陌生，它們對(duì)我們的人體都不是好東西。乙醇如果分解不夠快，會(huì)進(jìn)入血液，會(huì)影響到我們的大腦，這也就是喝酒后頭暈、頭疼的原因;而乙醛如果分解不夠快，會(huì)讓人反胃、嘔吐，也是喝酒臉紅的原因，當(dāng)然更嚴(yán)重的是，乙醛會(huì)殺死我們的肝臟細(xì)胞，如果長(zhǎng)期被乙醛刺激，就容易導(dǎo)致肝硬化甚至肝癌。

所以，一個(gè)人的酒量到底好不好，換成生物學(xué)的角度來(lái)看，就是乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛、乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸的速度夠不夠快。

對(duì)于決定乙醇變乙醛速度的ADH1B基因，浙江漢族人群基因突變頻率甚至達(dá)到了98.5%;決定乙醛變乙酸速度的ALDH2基因，在漢族人群中突變頻率是9%到40%。

浙大國(guó)際醫(yī)院根據(jù)千人測(cè)試結(jié)果，把大家的酒量分為六個(gè)等級(jí)，分別是：久逢知己千杯少、對(duì)酒當(dāng)歌、把盞言歡、簞食壺酒、面紅耳赤、滴酒難沾。

它們的酒精代謝速度分別是很快、較快、中等、較慢、很慢、極慢;而相對(duì)應(yīng)的肝損傷及致癌風(fēng)險(xiǎn)分別是低、低、低、高、高、極高。

它們對(duì)應(yīng)的人群占比，分別是31.9%、24.7%、4.4%、15.4%、18.6%、5%。

在酒桌上，你一定聽過這樣的故事：有人過去一杯就倒，但是經(jīng)過兩年的“酒精考驗(yàn)”，現(xiàn)在能喝趴下一桌人。

在康醫(yī)生看來(lái)，其實(shí)這并不是酒量的提升，而只是人體的耐受能力增加了。

原本喝一杯臉就紅，就是肝臟在給身體做出提醒：別喝了，我受不了了。但是耐受力增加后，肝臟不再做出這些提醒，造成的結(jié)果只是肝臟損傷越來(lái)越嚴(yán)重。

涉及到基因的測(cè)試，復(fù)雜嗎?記者親自測(cè)了測(cè)。

測(cè)試過程其實(shí)簡(jiǎn)單，就是拿著一根棒棒糖一樣的測(cè)試棒，放在嘴巴里，在兩邊口腔上都輕輕刮擦，也就十幾秒鐘的樣子。

接下來(lái)，工作就要交給儀器了，*后由專業(yè)的工作人員來(lái)告訴我們，這兩個(gè)基因?qū)儆谑裁礃拥念愋停覀兊木屏康降自趺礃印?/p>

記者本人平時(shí)不怎么喝酒，啤酒一杯臉就紅了，曾經(jīng)對(duì)瓶吹過，第二天才緩過來(lái)，不過也曾有過夜宵喝掉6瓶啤酒的記錄。

檢查結(jié)果在五天后出來(lái)了，康醫(yī)生對(duì)著檢查報(bào)告，為記者制定了一套酒桌上的喝酒策略。

“你屬于面紅耳赤型。”康醫(yī)生告訴記者，這屬于倒數(shù)第二個(gè)級(jí)別，也符合我對(duì)檢測(cè)結(jié)果的預(yù)期。

“喝一杯臉就紅，是因?yàn)橐掖即x速度快，乙醛代謝速度很慢，所以以后你要喝酒，就得拉長(zhǎng)時(shí)間戰(zhàn)線。”康醫(yī)生說(shuō)，對(duì)瓶吹這種事就不能做了，一杯一杯慢慢喝，還是能在酒場(chǎng)上有些作為的。

另外，為了延緩乙醇進(jìn)入血液，在喝酒前，*好先在胃里墊點(diǎn)東西，“一般來(lái)說(shuō)，燒烤、油膩的東西更容易覆蓋胃粘膜，使得乙醇不容易進(jìn)入血液。”所以上酒

桌前，不妨喝一杯濃濃的牛奶，濃牛奶可以預(yù)存在胃里用來(lái)稀釋酒精，也可以在胃里形成一層良好的保護(hù)膜，再開始拼酒量的節(jié)奏。

當(dāng)然，知道了自己酒量好，也不能海吃胡喝，還是要飲酒適量，喝酒對(duì)肝臟總是有損害的。

原來(lái)一切都寫在基因中……